Echange de bons procedes
Le week-end dernier deux de mes voisines m’ont successivement emprunte des oeufs. Si j’avais su a quel point ce serait un bon investissement je leur en aurait donne depuis bien longtemps! Chacune d’elle sans s’etre donne le mot est ensuite venu nous offrir une partie de ses desserts ! Miam!
Nous avons donc pu gouter un delicieux banana bread qui a plu a toute la famille y compris Theo! Il est parti tellement vite que je n’ai pas pense a faire de photos… Mais nous avons aussi eu droit a de fantastiques cookies dont voici la photo. Ce sont les Cashew Butterscotch cookies que nous avons prefere, ceux qui ont une couleur caramel fonce sur la photo.
Nous avons egalement eu droit a une part de gros gateau typique americain avec du glacage sur le dessus puisqu’une petite voisine devait en faire pour son ecole et a voulu en partager avec nous! Theo s’est tout simplement regale avec le glacage! A s’en lecher les doigts jusqu’a ce qu’il ne reste plus rien!
Je suis un peu prise par le temps donc je vous donne la recette des Cashew Butterscotch cookies directement en anglais, vous trouverez facilement les conversions sur internet et les ingredients dans toute bonne epicerie americaine. Dites-moi ce que vous en pensez…
Cashew Butterscotch Bars
1 cup (2 sticks) plus 5 1/2 tablespoons unsalted butter, softened, divided, plus butter for greasing pan
3/4 cup plus 2 tablespoons packed light brown sugar
1 3/4 teaspoons kosher salt
2 1/2 cups all-purpose flour
10 ounces butterscotch chips (preferably Hershey’s)
1/2 cup plus 2 tablespoons light corn syrup
2 1/2 cups salted cashew pieces
Center a rack in the oven; preheat the oven to 350 degrees. Butter a 13-by-18-inch jellyroll pan, including sides.
To prepare the crust: In a mixer with a paddle or in a bowl with a rubber spatula, beat 1 cup plus 2 tablespoons butter and brown sugar together until smooth. Stir salt into flour, then add flour to butter mixture. Mix until dough is well combined but still crumbly; if dough is mixed until a ball forms, crust will be tough.
Pat dough evenly along bottom of buttered pan, taking care not to pack dough down. Bake 5 minutes. With a fork, prick dough deeply all over. Return pan to oven; bake until dough is lightly browned, dry and no longer soft to the touch, about 7 minutes. Transfer to a cooling rack; do not turn off the oven.
To prepare butterscotch topping: In a large saucepan, combine remaining 3 1/2 tablespoons butter, butterscotch chips, corn syrup and 1 tablespoon plus 2 1/2 teaspoons water. Cook over medium heat, stirring constantly, until butter and butterscotch chips are melted, about 5 minutes. Pour topping over crust, using a spatula to spread evenly all the way to the corners. Sprinkle cashew pieces on top, pressing down lightly.
Bake until topping is bubbly and cashews are lightly browned, 11 to 13 minutes. Transfer to a rack; let cool completely before cutting into 2-by-3-inch bars.
